النجرسكو
النجرسكو هى مكرونة بالبشاميلبالدجاج
المقادير
{ 500 جراممكرونة أقلام
{ مقدار من البشاميل (ويكفى هذاالطبق كيس واحد من خلطةالبشاميل الجاهز)
{ نصف دجاجة مسلوقة ومخلية من العظم ويفضل الصدور
{ جبنة موزاريلا
لتحضيرالباشميل
{ 2 كوبحليب
{ 2 ملعقةزيت أو زبدة
{ 2 ملعقةدقيق
الطريقة
تسلق المكرونة وتصفى دون شطف بالماء. يجهز البشاميل على النار باستخدام كيس من الباشميل الجاهز وتحضيره بحسب الطريقة المذكورة على الغلاف أو بتذويب الزبدة وإضافة الدقيق ثم الحليب
وتحريكهم معا حتى يتجانسوا ويتماسك الخليط قليلا، ثم يوضع مقدار منه على
المكرونة. تضاف قطع الدجاج المخلية إلى المكرونة ويضاف قليل من الموتزاريللا ويقلب المقدار معا حتى يتجانس البشاميل والدجاج والجبنة مع المكرونة. تدهن الصينية بقليل من البشاميل ثم يوضع بها مقدار المكرونة كله ثم تغطى الصينية بباقى مقدار البشاميل. تدخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة ثم نخرجها بعد ذلك لنضع باقى الموتزريللا على الوجه وتدخل الفرن مرة ثانية مدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون
الذهبي وبالهناء والشفاء.
